Бизнес идея по открытию магазина разливного пива

Магазин, торгующий разливным пивом и живыми его видами, это достаточно прибыльный и успешный вид бизнеса, который строится только лишь на высоком уровне спроса на такого рода продукцию. Кроме того, для организации данного бизнеса не потребуется серьезных финансовых вливаний, а высокая скорость окупаемости стартового капитала такого бизнеса позволит получить доход в ближайшее время. Но, несмотря на то, что пивной бизнес обладает рядом положительных характеристик и в таком деле существуют свои недостатки, тонкости и нюансы, знать о которых следует еще до того, как приступить к открытию магазинчика разливного пива.

открываем магазин разливного пива

Где расположиться?

Открывая торговую точку такого рода, очень важно грамотно подобрать место ее расположения, ведь именно от этого зависят объемы продаваемой продукции. Самым наилучшим вариантом будет жилой район достаточно густонаселённый. При таком расположении увеличивается вероятность того, что основной поток клиентов магазина составят люди, проживающие на данном районе.

Еще одно достаточно подходящее место может быть недалеко от продуктовых рынков. Прибыльным магазин также будет, если он будет соседствовать с трассой с большим потоком транспорта, располагаться недалеко от развлекательных центров, студенческих общежитий, парков отдыха, на выезде из города.

Подбирая местность, следует не забывать, что существуют, так называемые, зоны запрета, в которых по закону нельзя располагать магазин такого рода:

  • Вблизи поликлиник и больниц;
  • Вблизи образовательных учреждений;
  • Вблизи спортивных школ.
Перед тем как заключить договор аренды или купли-продажи следует изучить район, в котором расположено помещение.

Не следует располагать пивной магазин в следующих местах:

  1. Вблизи супермаркетов ввиду того, что большинству проще купить пиво там, вместе с остальными продуктами;
  2. Вблизи бизнес-центров, невелика вероятность, что работники центра в течение дня будут заходить за пивом;
  3. В подвале жилого дома. Клиентов в такой точке мало не будет, но возможны проблемы с соседями и различными службами.

Первые шаги для открытия собственного пивного магазинчика

Открытие магазина пива просто невозможно, без выполнения следующих наиболее важных и необходимых шагов:

  1. Регистрация предприятия в соответствующей организационной форме;
  2. Заключение договора аренды подобранного помещения;
  3. Регистрация кассового аппарата и заключения договора по его обслуживанию;
  4. Получение необходимых разрешительных документов;
  5. Подготовка помещения для дальнейшей работы;
  6. Проверка, произведенная представителями санитарной и пожарной служб.

Выбор подходящей правовой формы и ее регистрация

Предприниматель обычно выбирает между двумя наиболее подходящими вариантами:

  • ИП
  • ООО

Многие эксперты утверждают, что владельцам такого типа бизнеса все же стоит отдать свои предпочтения ООО ввиду того, что с каждым днем ИП, занимающиеся продажей спиртной и алкогольной продукции, попадают под новые ужесточенные правила. А предприятия формы ООО имеют возможность пользоваться упрощенной системой начисления налогов, что несомненный плюс для начинающего предпринимателя.

Разрешительная документация для работы

Взявшись за открытие собственного бизнеса в данной области, следует понимать, что такого рода бизнес должен быть разрешенным, для чего потребуется оформление целого ряда важных документов, без которых деятельность магазина будет просто нелегальной:

  • Заключение санитарной службы;
  • Заключение Роспотребнадзора;
  • Заключение пожарной службы;
  • Договор с арендодателем;
  • Медицинские книжки каждому сотруднику;
  • Трудовые договора с персоналом;
  • Свидетельство о регистрации организации;
  • Свидетельство о регистрации кассового аппарата и договор его обслуживания;
  • Если торговая точка располагается на улице, то для ее работы потребуется согласование с органами местного самоуправления;
  • Если торговля ведется в рамках торгового центра, то потрется разрешение на торговлю.

Соблюдение всех требований законодательства является залогом надежности бизнеса.

магазин разливного пива

Стартовый капитал

В реальности рассчитать точный размер стартовых вложений, необходимых для открытия пивной лавки достаточно сложно, т. к. данное число состоит из огромно числа составляющих. По приблизительным представлениям данная сумма может варьироваться от 150 тысяч до миллиона российских рублей. Для того чтобы получить более точную величину следует взять в расчет региональные особенности, налаженные контакты с поставщиками продукции, расположение торговой точки и т. д.

Для того чтобы приблизительно подсчитать стоимость рассмотрим следующий расчет основных капиталовложений:

  1. Аренда помещения – около 1 тысячи руб. за квадрат;
  2. Ремонт и отделка помещения – не более 100 тысяч руб.;
  3. Покупка кассового аппарата – не более 20 тысяч руб.;
  4. Вывеска и штандер – 20 тысяч руб.;
  5. Холодильник в виде витрины – 20 тысяч руб.;
  6. Оплата труда работников – 15 тысяч руб.;
  7. Стойка-прилавок, сделанная по индивидуальному заказу – 20 тысяч руб.;
  8. Мелкие расходы (оплата услуг связи, пакеты, канцелярские принадлежности и т. д.) – 5 тысяч руб.;
  9. Кондиционер – 15 тысяч руб.

Крупные поставщики бесплатно предлагают своим клиентам тару, в виде кег, и пеногасители.

Стоимость открытия пивной торговой точки в среднем составляет около 250 тысяч плюс еще придется потратиться на закупку первой партии пенного товара, а это составит еще 50 тысяч. После того как все это будет в наличии можно говорить об открытии.

Оборудование для пивной лавки

Все необходимое оборудование бизнесмен может купить или взять в аренду в зависимости от средств, которыми располагает учредитель, а также от предполагаемой продолжительности работы магазина.

Для работы такой торговой точки потребуются:

  • Охладитель для сохранения комфортной прохладной температуры пенного напитка;
  • Прилавок-стойка, на котором будут располагаться краны для розлива;
  • Кеги – тара для хранения и транспортировки хмельного напитка;
  • Пивная колонна, как важный элемент процесса розлива и яркий элемент интерьера;
  • Сборник капель;
  • Если в магазине будет предполагаться разлив пива по стаканам, то необходимо установить пивной кран;
  • Шланг;
  • Баллоны, наполненные газом;
  • Редуктор, поддерживающий необходимый уровень давления внутри кег;
  • Холодильник.

Разливное оборудование для подобных магазинов является достаточно капризным и часто засоряется, поэтому следует заранее заключить договор с наладчиком о ремонтных и профилактических работах, а также обучить персонал бережно с ним обращаться.

Сотрудники магазина

Очень важно для подобных заведений подбирать сотрудников с приятным внешним видом, ведь с ними сотрудничать будет не только руководитель, но и клиенты для которых они станут лицом заведения. Лучше выбрать людей с опытом работы в должности бармена. Это должны быть достаточно коммуникабельные сотрудники, способные вежливо отказать клиенту и быстро его обслужить.

Работа в такого рода магазинах обычно носит сменный характер, поэтому двух продавцов, работающих 2 через 2, будет вполне достаточно. Для того чтобы дать сотрудникам стимул работать лучше модно завязать их заработную плату с выручкой. Ну а для предупреждения воровства следует установить между тарой и краном устройства контроллеры.

Интерьер магазина

Войдя в магазин, клиент непременно не должен ощущать никакого дискомфорта. Поэтому площадь была достаточной для того, чтобы сохранилось ощущение свободного пространства, но при этом слишком большая площадь также не является лучшим вариантом. Витрины следует расположить таким образом, чтобы каждый без труда мог подойти к ним и рассмотреть предлагаемую продукцию.

Также для покупателей должна быть доступна информация о том, какие сорта пива предлагаются, и чем они отличаются друг от друга. Ну а те клиенты, которые не желают или не могут прочитать представленную информацию должны иметь возможность получить консультацию у продавца.

Магазин с ярким дизайном будет более запоминающимся для целевой аудитории. Зачастую магазинчики, торгующие пивом, выполняют в стиле деревянной бочки, обшивая стены древесиной. Но каждый хозяин волен сам выбрать стиль своего магазина.

Подбор поставщиков

У владельцев такого рода магазинов существуют два пути покупки основной продукции:

  1. Воспользоваться услугами дистрибьюторов;
  2. Приобрести пиво напрямую у изготовителя.

Приобретение прямо с завода возможно только в том случае, если у предпринимателя не одна, а сразу несколько точек по реализации пенного товара. В ином случае подобные оптовые закупки могут быть невыгодными. Тем же предпринимателям, которые владеют одной точкой продажи, разумнее сотрудничать с дистрибьюторами, у которых можно приобрести товар в гораздо более мелких объемах. Кроме того, большинство дистрибьюторов, предлагающих поставки пива смогут также организовать для магазина и поставку дополнительной продукции, в виде закусок к пиву и иных безалкогольных напитков.

магазин разливного пива

Ассортимент пивного магазина

Для того чтобы наладить прибыльную торговлю в магазине должно быть представлено не менее 7 сортов разливного пива, причем каждый сорт должен быть представлен в нескольких вариациях:

  • Светлое;
  • Темное;
  • Живое.

Помимо местных сортов следует представить несколько импортных. В современных магазинах все большую популярность приобретают некоторые необычные напитки: сидр, медовуха или фруктовое пиво. Наличие подобных напитков в ассортимент позволит привлечь женскую аудиторию.

Помимо самого пива, следует предоставлять небольшой выбора закусок к нему, ведь клиент, решивший провести вечер за бокалом пенного напитка не откажет себе в удовольствии закусить его вяленой рыбкой или какими-либо снеками. Тем более что продажа пенной продукции это дополнительный доход, который только приветствуется.

Расчет торговой наценки на стоимость

В современных пивных лавках реализуют две методики расчета наценки:

  1. На хмельной напиток местного или отечественного производства реализаторы делают наценку в размере 100% его стоимости;
  2. На дорогостоящий импортный продукт устанавливают торговую надбавку в размере 30% процентов от его стоимости у поставщика.

В среднем каждый кег, заполненный пивом, приносит своему реализатору около 50 долларов, и это ввиду того что пиво, покупаемое на разлив всегда немного дороже, чем бутылочный аналог, продаваемый в магазине или киоске. Именно по этому предпринимателю необходимо держать марку и создавать все условия для того, чтобы покупатель понимал, что приобретает элитный товар, за который нужно платить немного больше.

Сезонность пивного бизнеса

Продажа разливного хмельного напитка не зря признается бизнесом, обладающим сезонным характером, ведь доход от такого магазина в сезон будет на 40% больше, нежели в иное время года. Большинство торговых точек такого рода в холодное время работают только для того, чтобы была возможность покрывать расходы на содержание магазина. Бывают даже такие ситуации, когда рентабельность работы лавки падает настолько низко, что предпринимателю легче ее закрыть на зиму, чем работать себе в убыток.

Именно такой характер продаж говорит о том, что выгодно открывать такого рода магазин именно в начале теплого сезона, когда предприниматель получает возможность довольны быстро окупить все свои затраты и даже немного заработать.

Рентабельность пивных продаж

Несмотря на то, что пивные продажи в зимний период считаются нерентабельным делом, в летние месяцы такого рода бизнес бьет все рекорды по доходности и предприниматель с лихвой может отбить все свои зимние затраты. Всего за три летних месяца бизнесмен может получить около 300 тысяч чистого дохода. А точки, расположенные максимально удачно, могут окупиться всего в течение 2-3 недель после начала своей работы.

Хранине хмельного напитка

Наилучшей тарой для хранения пива считается кега. Существуют следующие особенности такого типа хранения:

  • В кеге пиво сохранит свой неповторимый вкус благодаря герметичности тары;
  • Срок хранения напитка в такой таре составляет 30-90 суток в зависимости от сорта самого пива;
  • Располагать кеги следует на деревянном поддоне, а не прямо на полу;
  • Не следует кеги держать возле отопительных приборов;
  • Температура идеальна для хранения такого напитка это +10 градусов;
  • Открывать кегу следует за 24 часа до использования;
  • Охладитель для кег следует размещать в комнате с исправной вентиляцией;
  • Если напиток в таре замерз, следует отключить охладитель.

Знатоки и любители пива считают напиток, хранящийся в кегах гораздо более вкусным и ароматным.

Бизнес-план пивного магазина

Для того чтобы бизнес не прогорел еще на этапе его организации, а предполагаемые и реальные затраты не слишком отличались друг от друга, приступать к созданию следует с уже готовым бизнес-планом, описывающим все аспекты деятельности магазина.

Скачать пример бизнес-плана пивной лавки можно, воспользовавшись данной ссылкой.

Любой бизнес, который связан с продажей пищевой или алкогольной продукцией, признается потенциально успешным и доходным, ввиду того что подобны продукция достаточно востребована. Поэтому предприниматели, обладающие необходимым стартовым капиталом, не прогадают, открывая собственный магазин по продаже пива. Конечно, в первый год все затраты возможно не окупятся, но со временем дела непременно пойдут на лад и прибыль непременно возрастет, главное, сохранить терпение и не бросать начатое на полпути.

admin

Комментарии

  1. MudrYakova
    MudrYakova 23 марта, 2016, 13:53

    Написал целый ряд статей на тему Как открыть магазин разливного пива , также создал видео-курс со всеми секретами и денежными фишками. Все из собственного опыта, занимаюсь продажей пива 6 лет. Читайте в моем блоге Жизнь холостяка .

    Ответить на комментарий
  2. SamuelFum
    SamuelFum 23 марта, 2022, 23:21

    https://ami.im Опубликовать статью по экономике

    Ответить на комментарий
  3. SamuelFum
    SamuelFum 23 марта, 2022, 23:22
  4. SamuelFum
    SamuelFum 23 марта, 2022, 23:34

    https://ami.im Конференции для студентов

    Ответить на комментарий
  5. SamuelFum
    SamuelFum 23 марта, 2022, 23:35

    https://ami.im Опубликовать научную статью

    Ответить на комментарий
  6. DavidLenia
    DavidLenia 8 апреля, 2022, 03:20

Написать комментарий

Нажимая "Отправить комментарий" вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности